随着近两年土豆粉快餐市场的火爆，市场上的土豆粉品牌层出不穷，“每个品类都存在同质化问题，相较于其他品类，土豆粉更为严重。”在菜品上，在口味上，在装修上等等，大家都在跟风似的。可以预见的是，一个单纯的土豆粉品牌，没有自己的核心特色和品牌势能，终将被市场淘汰。但是，也不乏一些土豆粉品牌异军突起。比如荣登中国快餐百强的户大姐土豆粉。
尽管目前土豆粉市场还未出现一个全国性的头部品牌，但是，户大姐土豆粉品牌近两年的时间取得的成绩有目共睹，门店遍布全国356个城市，成为土豆粉行业实力强劲的黑马品牌。户大姐土豆粉品牌颠覆传统土豆粉口味，在大品类里细分小品类，开启了土豆粉项目的快餐模式。以爆款单品为主，打造小份制、快餐化、单/双人份，2分钟上餐的砂锅土豆粉。户大姐土豆粉品牌初期在经营模式、产品口味、品牌塑造、客群定位等方面进行革新，抢占了一定的市场份额，受到消费者的追捧。
随着砂锅土豆粉行业的逐渐发展，市场同质化，抄袭越来越严重。为了适应市场的变化，为了不断强化自身品牌优势，户大姐郑州总部再一次进行了品牌升级，不断为品牌赋能，打造属于自己的IP。再一次聚焦品类细分，精准定位，升级砂锅土豆粉，注重消费者的味蕾体验，同时，在装修风格上，以爱马仕橙作为主色，更加时尚、年轻化，品牌更具识别性。
可以说，户大姐土豆粉品牌的不断革新正是市场发展的需求，也是消费升级的需求。在砂锅土豆粉快速发展的今天，我们需要的不是盲目抄袭，甚者扩张，户大姐只想打造“百年餐饮”品牌，脚踏实地走好每一步，成为行业发展的推动者和引导者。
社会环境在发生变化，消费的不仅是美食和口味，更是文化和品牌。品牌发展的背后是坚实的标准化管理基础。标准化管理不仅是餐饮企业发展的重中之重，更是获得牢固的忠实食客和加盟朋友的金钥匙。户大姐作为新派土豆粉的者，抓住机遇，推行标准化管理，始终坚持用文化感染消费者，用时尚消费者，用真诚感动消费者。
