近年来，越来越多餐饮品牌开始走上单品化，像砂锅土豆粉、酸菜鱼、黄焖鸡等多种单品品牌逐渐火爆开来，据数据同，单品产品的质量往往比多品餐饮的产品更佳，单品餐饮的连锁规模也会比多品牌餐饮店要大，并且开店的成功率更高，下面以砂锅土豆粉店为例讲述单品策略的三大优势。
(1)开店门槛低。
单品快餐店的制作工艺相对简单，普通人通过一段时间的集中学习都能掌握。例如户大姐土豆粉。自开店以来，户大姐品牌就以土豆粉单品为主，料包化的操作模式，对开店者要求并不高，即使是没有任何餐饮经验，只要在总部进行为期一周的培训课程，也能成功开店。
(2)易标准化，可复制。
单品类相对多品类的店铺，在食材的采购会简单许多，产品中心对单个菜品的研发与实践也会更频繁。一方面，厨房人员在反复实践过程中对菜品的色、香、味、型等各方面的把控会更精准，产品标准化体系更容易建立，另一方面，由于产品容易标准化，餐厅的可复制性很强，后续在品牌的连锁扩张、中央加工体系建立等方面更具优势。
(3)单品聚焦，更利于传播。
砂锅土豆粉品牌传播遵循“声音一致，单点聚焦”的原则，单品餐厅在传播过程中，具备先天“聚焦”优势。通常单品餐厅的品牌定位与品类具有强关联性，也就是营销里常说的“品类定位”。
当然，或许有人会质疑单品策略会不会显得过于单调，不足以满足“吃货的全面需求，这也是单品餐饮的一个劣势，在单品里，注定吃不到“满汉全席”，但这也是单品餐厅的“舍得”策略，正因为舍弃了某些产品，所以得到了更多的认同！
户大姐加盟店和传统的土豆粉饭店相比，店面要求较小，一般几十平米就能搞定，无需大面积的店面。创业者选择加盟这样一个土豆粉项目，无疑是超省事儿的，门店老板躺赚模式开启!
