餐饮店铺菜品定价，是商家参与市场竞争的赚钱手段，也是市场接受餐饮店的工具。但这个赚钱手段和工具运用得好不好，关键是找到一个制定价格的点。科学的定价有利于菜品的销售、降低原料存储成本、增加餐饮店的营业收入和利润。
那么关于砂锅土豆粉店菜品定价应考虑的因素有以下几点：
餐饮店经营者在给菜品定价时，要考虑材料成本、人员费用、场地租金等直接成本，此外，定价时也不能忽略相邻餐饮店的竞争和顾客心理等因素。
(1)、相邻餐饮店的竞争
一家餐饮店的竞争力比较大的就是与其相邻的餐厅，特别是同类型的餐厅。例如：经营者开的是一家砂锅土豆粉店，而附近也有三四家快餐店，那么经营者一定要了解其他快餐店的菜单，了解他们的热销品种来定价。经营者可以采用创新菜品或以为某个菜品设置低价的方式切入市场，以此吸引更多的顾客。
(2)、把握顾客心理
经营者要根据自己餐饮店的主要顾客群制定菜品的价格。如果店开在商业区，那么顾客一般是不会太计较价格的，反而更看中菜品质量的；如果餐饮店开在学校附近，就要以价格实惠来吸引顾进店消费。
就以砂锅土豆粉店定价为例，土豆粉属于比较大众化，产品的价格也是一样，价位一般都是在10-20元左右，这样的价格对消费者来说也是更容易接受的价格，所以进入土豆粉店用餐你经常会看到排队的场景，店铺生意也都非常不错。
