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土豆粉快餐加盟店店铺废弃物如何正确处置?
来源:户大姐土豆粉官网-土豆粉加盟品牌      栏目:户大姐动态     点击数:
土豆粉快餐加盟店的日常经营中,店铺都会产生各类的废弃物,对于这些废弃物店铺要每日都及时正确的处理,否则会对店铺环境、所在街道环境产生很大的影响,餐饮店各类废弃物及时、正确的出来,是保证环境卫生的重要工作,那么下面户大姐土豆粉就为大家介绍餐饮店废弃物应该怎样及时、正确处理?
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1、废弃物存放容器与设施
土豆粉加盟店废弃物存放容器与设施应达到以下要求。
(1)食品处理区内可能产生废弃物的区域,应设置废弃物存放容器。废弃物存放容器与食品加工制作容器应有明显的区分标识。
(2)废弃物存放容器应配有盖子,防止有不良气味或污水溢出,防止水源、地面、食品接触面(包括接触食品的工作台面、工具、容器、包装材料等)污染食品。废弃物存放容器的内壁要光滑,易于清洁。
(3)在餐饮服务场所外的适宜地点,宜设置结构密闭的废弃物临时集中存放设施。
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2、废弃物处置
废弃物处置应达到以下要求。
(1)土豆粉快餐店的厨房废弃物应分类放置、及时清理,不得溢出存放容器。厨房废弃物的存放容器应及时清洁,必要时进行消毒。
(2)应索取并留存厨房废弃物收运者的资质证明复印件(需加盖收运者公章或由收运者签字),并与其签订收运合同,明确各自的食品安全管理责任和义务
(3)应建立厨房废弃物处置台账,详细记录厨房废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息
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