清洗消毒保洁设施应达到以下要求
(1)清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域，容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。
(2)食品工具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分作开。采用化学消毒方法的，应设置接触直接入口食品的工具的专用消毒安排水池
(3)各类水池应由不透水材料(如不锈钢、陶瓷等)制成，不易积垢、易于清洁，并以明显标识标明其用途。
(4)应设置存放消毒后的餐用具的专用保洁设施，并标识明显、易于清洁。
餐饮店洗手设施应达到的标准：
(1)食品处理区应设置足够数量的洗手设施，就餐区宜设置洗手设施
(2)洗手池应不透水，易清洁
(3)水龙头宜采用脚踏式、肘动式、感应式等非手触动式开关。宜洗手设施设置热水器，提供温水
(4)洗手设施附近配备洗手液(皂)、消毒液、擦手纸、干手器等，从业人员专用洗手设施附近应有洗手方法标识
(5)洗手设施的排水设有防止逆流、有害生物侵入及臭味产生的装置
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