经营餐饮店，厨房的设计至关重要，如果厨房设计不合理就会影响整体的出餐速度以及店铺的营业额，那么土豆粉快餐店的厨房布局应该如何设计呢？
砂锅土豆粉快餐店厨房设计的原则应以流程合理、方便实用、改善厨师工作环境、节省劳动力、安全为主，并达到以下要求。
(1)食品处理区应设置在室内，并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。
(2)按照原料进入、原料加工制作、半成品加工制作、成品供应的流程合理布局
(3)分开设置原料通道及入口、成品通道及出口、使用后餐用具的回收通道及入口。无法分设时，应在不同时段分别运送原料、成品、使用后的餐具，或者使用无污染的方式覆盖运送成品；
(4)设置独立隔间、区域或设施，存放清洁工具。餐饮店要有专用于清洗清洁工具的区域或设施，其位置不会污染食品，并有明显的标识区分；
(5)食品处理区加工制作食品时，如使用燃煤或木炭等固体燃料，炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式。
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