有很多人都想开一家土豆粉餐饮店，在餐饮店日常经营问题中，顾客一般都比较反感等菜、催菜，尤其是像土豆粉快餐店，主打的就是上餐速度快，如果一家快餐店上餐速度过慢，不仅耽误了顾客的时间影响了他们的就餐心情，而且耽误了餐饮店的服务和经营，影响土豆粉店的翻台率，那么在餐饮店日常经营中上菜时都要注意哪些细节呢？
1.传菜人员尽量不要直接上菜，服务人员不在时，可求助于邻桌服务员，而不是把菜放在备餐台上或菜架上。
2.上菜前要找好上菜时的站立位置，避开老人或小孩，避开重要顾客。
3.上菜前先看台面是否有放菜的位置，如果没有，要先把菜放在备餐台上，尽快挪出上菜的位置后，再把菜品上桌。
4.上菜时必须用双手递上，把菜放到位时，退后一步再介绍菜品。
5.上菜时必须要报清楚菜品名称，但声音不宜过大，也不宜在顾客讲话时抢话。
6.上菜时要兼顾摆台效果，尽可能荤素搭配，颜色搭配，器皿高低搭配，并尽可能摆成花型。
7.菜品上齐后要及时提醒客人所点菜品已上齐，如看菜品明显不够时，应先小声给请客人说一声。
8.上菜时切忌让餐具与台面玻璃板发生碰撞，要轻拿轻放。
9.一般上菜顺序为凉菜、热菜、汤、主食。如顾客有特殊需求，则按照顾客要求上菜，而不要不懂得变通。
10.上菜时要尽量避免把油汤滴到客人衣物上。不要越过顾客的头顶拿取餐食。
