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土豆已经纳入四大主粮
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  2015年中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在京举办马铃薯主粮化发展战略研讨会,会议提出,未来将马铃薯作为我国三大主粮补充,成为第四大主粮。许多专家认为,随着全球人口的快速增加,“在未来世界出现粮食危机时,只有马铃薯可以拯救人类”。


   马铃薯,也就是土豆,是我们生活中的常见食物,可是很多人并不知道马铃薯是“世界公认的最伟大的食物之一”。而且有专家说,当未来出现粮食危机时,只有马铃薯能拯救人类。

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  15年50%的马铃薯 作为主粮消费

  农业部副部长余欣荣在研讨会上表示,将力争通过几年不懈努力,让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。预计2020年,50%以上的马铃薯将作为主粮消费。

  “目前马铃薯生产配套栽培技术日趋成熟,并成功开发了马铃薯全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉等主食产品和面包等休闲食品。此外,马铃薯脂肪含量低,蛋白质品质高,热量比小麦、水稻低,符合当前我国居民膳食多元、饮食健康的追求。这些因素都将为马铃薯成为我国主粮产品奠定物质和社会基础。”国家食物与营养咨询委员会主任万宝瑞说。

  记者从农业部了解到,到2020年我国粮食需求增量将达到1000亿斤以上,但受耕地资源的约束和种植效益的影响,小麦、水稻等口粮品种继续增产的空间变小、难度加大。而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄,适应性广,种植起来更为容易,属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物。

  马铃薯,俗称土豆,是世界第四大粮食作物,其在我国种植历史已有400多年,面积达到8000多万亩,但受消费习惯和市场需求等影响,我国马铃薯生产消费总体呈现增长速度不快、生产水平不高、发展参差不齐等特点。

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  能够作为主粮,是因为马铃薯能够为人体提供全面的营养成分,100克马铃薯中所含丰富的钙、磷、铁、硫胺素等,几乎兼有粮食、果蔬里所有营养成分,被誉为人类的“第二面包”。

  “土豆的营养价值比小麦面粉高多了。它兼有粮食、蔬菜、水果里的全部营养成分。它的维C含量是苹果的10倍、钾的含量是香蕉的4倍,还有多种有益于人体的微量元素。但是绝大多数中国人不知道马铃薯的‘全营养’和主粮的价值。”专家说。

  与小麦、玉米、水稻相比,马铃薯全粉储藏时间更长,在常温下可贮存15年以上,一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。